「中華料理」には、中国料理をもとに日本人の味覚に合うようにアレンジされたものや、本場中国にはない日本発祥のものまであり、日本人の寛容さや創作力が表れているとも思えます。大正時代に横浜の中国人街で生まれ米沢にも普及したという、バラエティに富んだ「中華そば・ラーメン」もそのひとつ。2022年には山形市が「ラーメン日本一」を奪還するほどラーメンが大好きな山形県民ですが、米沢市内にもラーメン屋さんがたくさんあり、子供の頃から慣れ親しんだ定番のお店や、最近お気に入りのお店、気になるけどまだ行っていないお店などもあるのでは?